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お米を使った美味しいレシピを紹介していきます
食卓には欠かせない「ご飯」、
春夏秋冬の季節に合わせた、お米を使った美味しいレシピを紹介していきます。
親子で春の行楽弁当
春の行楽シーズンには欠かせない
素敵な「お弁当」。
そんなお弁当に欠かせないのが
おにぎりです。
定番のおにぎりも、
アイデア次第でいつも以上に
おいしくアレンジできます！
おにぎりを作ろう！
少しの工夫でお弁当の定番のおにぎりも、
こんなにかわいく華やかになります。
お子様たちにも大人気の彩りも栄養もバランスも
とれる、おにぎりのレシピを紹介します！
…じゃこと青じその風味が梅ぼしに絶妙にブレンド。
…ほぐした鮭ととろ～り昆布で
子供たちのお気に入りの味。
…かつお節に醤油とみりんを
合わせ、味噌と二つの旨味。
おかずを作ろう！
お弁当の主役「おにぎり」を更に美味しく、
楽しい食事にしてくれるのが、その周りを彩る
「おかず」たちです。
鶏の唐揚げ
- 鶏もも肉(胸肉でもOK)400g
- ≪下味用調味料≫
- 酢 小さじ1 ※
- 酒 大さじ1
- 醤油・砂糖・おろし生姜
各大さじ1 - マヨネーズ 大さじ1
- ≪衣≫
- 卵 Ｓサイズ1
- 片栗粉・小麦粉 各大さじ2
- ≪挙げ油≫
- サラダ油 適量
- （1）鶏もも肉は1口大に切り、下味用調味料でもみ込む。
- （2）（1）に卵を揉み込み、更に片栗粉・小麦粉も入れ、
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 - （3）170度の油でじっくり揚げる。
菜箸で挟んでジュワジュワと振動が伝わってくれば
中までしっかり加熱されています。
-
マヨネーズの効果で柔らかさを保ちますが、心配な場
合お酢を小さじ1を足して下さい。
時間があれば先にお酢を揉み込んで下さい。
酸味は加熱で飛びお酢味残りません。
卵 焼 き
- 卵(小さめ) 2個
- 水(又は出し汁) 50ml
- 砂糖 大さじ1強
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/8強
- サラダ油 適量
-
（1）サラダ油以外の材料を全てボウルに入れ、泡立て器で
よく混ぜる。 - （2）網でこし、更に目の細かい茶漉しでこしておく。
※この工程は省略可 - （3）卵焼き用のフライパンに、油を染み込ませたキッチン
ペーパーで油を薄く引き、中火にかける。 - （4）フライパンが温まったら火を少し弱め、卵液の1/3を
流し入れる。 - （5）プクプク泡が出たら菜箸で潰し、半熟の状態で巻く。
- （6）（3）の要領で油を引き、残りの卵液の半分を巻いた
卵の下まで流し入れる。 - （7）同様にもう一度巻き、残りの卵液も同様に焼く。
(合計3回巻く)
※この時点ではまだ中は半熟状態にしておく。 - （8） 火を弱火にして、全面をフライパンにフライ返しで押
し合てながら焼いて、中ま で火を通して出来上がり♪
※最後に火を止めてから蓋をしてしばらく蒸らすと、
生焼け防止になります。
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卵液をこす事で、滑らかな舌触りになります。
火加減は、フライパンを火から離 して調節して下さい。
半熟状態で巻くと巻きめが付かずに焼けます。
筑 前 煮
- 鶏もも肉 ２枚
- 人参 1本
- こんにゃく 1枚
- 竹の子の水煮 1コ
- 干し椎茸 ６枚
- 椎茸の戻し汁 ２カップ
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
-
（1）干し椎茸を水でもどしておく。野菜は1口大の乱切り
にする。鶏肉も１口大に切る。 -
（2）鍋に油をひき、材料全てを炒める。油がまわったら、
椎茸の戻し汁を加える。 -
（3）醤油・みりんを加え、蓋をして汁気が少なくなるまで
煮る。最後にみりん大1（分量外）を加え照りを出す。 - （4）お皿に盛って出来上がり！
- 一気に火が通るように、野菜は同じ大きさに切ること。
ハムチーズ巻き
- スライスハム ４枚
- スライスチーズ ４枚
- （1）ハムとチーズを重ねる。。
- （2）お好みの幅でタテに切り分ける。
- （3）くるくるっと巻いて、ピックや爪楊枝をさせば完成♪
- ハムを外側にして巻いたほうが綺麗に巻けます！
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夏場はお弁当に入れるとチーズがとけて形が崩れてし
まうことがあるので、普通のタイプのチーズをおすす
めします。
